Tag: Resep

RENDANG DAGING ASLI PADANG⁣
. ⁣
Bahan:⁣
-1 kg daging sapi⁣
-baby kentang⁣
-2 lembar daun kunyit⁣
-1 batang sereh⁣
-4 lembar daun jeruk⁣
-1 lembaf daun salam⁣
-1 sdm ambu2 (boleh skip)⁣
-1 ons cabe giling halus⁣
-1 kg santan kental⁣
⁣
Bahan dihaluskan:⁣
-10 bawang merah uk besar⁣
-5 bawang putih⁣
-jahe (sebesar ibu jari)⁣
-lengkuas muda ( sebesar ibu jari)⁣
-1 paket rempah gulai / rendang⁣
(Terdiri dari ketumbar,kapulaga,bunga pekak,cengkeh,kayu manis dan buah pala⁣
Dalam satu paket)⁣
-garam (sesuai selera)⁣
⁣
FYI: AMBU-AMBU adalah kelapa parut yg di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak⁣
Biasanya org padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih⁣
Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang⁣
⁣
Cara memasak:⁣
1.masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2⁣
2.aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih⁣
Masukan daging dan ambu-ambu⁣
3.jika rendang sudah meletup2 masukan kentang⁣
4.aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam⁣
⁣
Note:aduk terus hingga ke dasar wajan jangan sampai bagian bawah gosong 😊⁣
⁣
Selamat mencoba⁣